Pék - online rejtvények
A pék (sütő) szakma gyakorlói képesek sütőipari termékek önálló előállítására. A műhelyüket pékségnek nevezik, amely általában árusítóhely is szokott lenni. A pékségek elmaradhatatlan kelléke a kemence, amelyet sütésre használnak. A pék Magyarországon szakmunkás szintű képesítés; 5 év szakmai gyakorlat után mestervizsga tehető belőle.
A pékek által készített termékek:
kenyerek
félbarna
rozsos
adalék anyagokat tartalmazók
fehértermékek vagy finom pékáruk (zsiradéktartalmuk alapján csoportosítva)
vizes tésztából
tejes tésztából
dúsított tésztából
tojással dúsított tésztából
omlós tésztából
leveles tésztából
egyéb termékek
gyógykészítmények
tartósított termékek
A pék munkája
átveszi, majd tárolja a nyersanyagokat (liszt, élesztő, fűszerek, esetleg töltelékek);
az igények alapján meghatározza a tésztakészítési folyamatot (technológiát), és ennek megfelelően előkészül;
kovászt készít, és azzal elkészíti a tésztát, majd pihenteti a szükséges ideig;
a tésztát adagolja, formázza, megtölti, felületkezeli;
megsüti a termékeket, és ellenőrzi azok minőségét;
megfelelően raktározza, és kiszállítja a termékeket.
Pék szakképzés
Baja: Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakképző Iskola
Balassagyarmat: Mikszáth Kálmán Gimnázium, Szakközépiskola és Szakiskola
Berettyóújfalu: Eötvös József Szakképző Intézet
Budapest Pesti Barnabás Élelmiszeripari Szakközépiskola, Szakmunkásképző és Gimnázium Speciális Szakiskola
Debrecen: Írinyi János Élelmiszeripari Középiskola és Gimnázium
Eger: Egri Mezőgazdasági Szakközép- és Szakképző Iskola és Kollégium
Gyöngyös: József Attila Szakközépiskola, Szakiskola és Kollégium
Kaposvár: Kinizsi Pál Élelmiszeripari Szakképző Iskola és Gimnázium
Kapuvár: Ipari Szakmunkásképző Intézet
Nagykőrös: Toldi Miklós Élelmiszeripari Szakgimnázium, Szakközépiskola és Kollégium
Nyíregyháza: Westsik Vilmos Élelmiszeripari Szakközépiskola és Szakiskola
Pápa: Batthyány Lajos Szakképző Iskola
Pécsvárad: II. Béla Középiskola, Élelmiszeripari Szakiskola és Kollégium
Szabadkígyós: Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakképző Intézet
Szombathely: Élelmiszeripari és Földmérési Szakközép- és Szakmunkásképző Intézet
Székesfehérvár: Árpád Szakképző Iskola Szent István Szakképző Iskolája
Tata: Jávorka Sándor Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakközépiskola és Szakiskola és Kollégium
Veszprém: Táncsics Mihály Szakközépiskola, Szakiskola és Kollégium
Zalaegerszeg: Kinizsi Pál Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szakképző Iskola és Kollégium
Szekszárd: VM Daszk Csapó Dániel Középiskola Mezőgazdasági Szakképző Iskola és Kollégium
Miskolc: Debreczeni Márton Szakképző Iskola és kollégium
Marcali:Marcali Város Önkormányzat Széchenyi Zsigmond Szakközép- és Szakiskola
Kisvárda:II.Rákózci Ferenc Szakközép- és Szakiskola
További információk
Pék lap
Pékinfó a pékek szakmai és közösségi oldala, videókkal, hírekkel
A pékszakma internetes szaklapja.
