Az obazda (variációi: obatzda, obatzter) egy fűszeres bajor sajtkészítmény, amit kenyérre kenve vagy pereccel esznek. Bajorországban a sörkertek egy klasszikus étele.
Története
Az obazda a 19. században jelent meg Bajorországban. Eredetileg a sörkertekben megmaradt túlérett lágy sajtok felhasználásával készült, például camambertből vagy brieből. A magában már nem élvezhető sajtot vajjal és fűszerekkel (főleg paprikával, esetleg köménnyel vagy hagymával ízesítették.Az obazda az 1920-as években vált szélesebb körben ismertté, amikor Katharina Eisenreich, egy weihenstephani (a bajorországi Freising városrésze) vendéglátó elkezdte felszolgálni vendégeinek.
Elkészítése
Az EU Hivatalos Lapjában 2015. február 15-én jelent meg Németország kérelme, amely az Obazda oltalom alatt álló földrajzi jelzésként való bejegyzését kéri. A kérelem részletesen leírja a sajtkészítmény történetét és jellemzőit.
2015.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
