A murtabak (szintén mutabbak, matabbak vagy mutabbaq (arabul: مطبق)) egy töltött palacsinta vagy rántott kenyér, amelyet általában megtaláltak az Arab-félszigeten és Délkelet-Ázsiában, nevezetesen Szaúd-Arábiában, Kuvaitban, Jemenben, Indonéziában, Malajziában, Szingapúr, Brunei és Thaiföld. A helytől függően a név és az összetevők jelentősen változhatnak. A mutabbaq név arabul "hajtogatott". Ez egy népszerű utcai étel Malajziában, Szingapúrban és Indonéziában. A Murababak gyakran fűszeresen hajtogatott omlett palacsintaként írják le apró zöldségekkel. Ez a murtabak leggyakoribb formája; amely tojással töltött palacsinta, néha zöld hagymával és darált hússal keverve, serpenyőben sült palacsintaból készítve, amelyet összehajtják és négyzetre vágnak. Indonéziában a murtabak az egyik legnépszerűbb utcai étel, és martabak néven ismert.
Vegetáriánus murtabák és más formájú murtabakok csirkével és egyéb töltelékekkel léteznek, és számos szingapúri indiai muszlim étteremben megtalálhatók, beleértve a Kis-Indiát és az Arab utcát is. Malajziában a murtabakot eredetileg indiai muszlim éttermekben és standokon értékesítették, általában magában foglalja a darált húst (marhahús vagy csirke, néha kecskehúst, fokhagymát, tojást és hagymát együtt), és curryvel, mártással, szeletelt uborkával, szirupos savanyúsággal vagy paradicsomszósszal fogyasztják. Az ételt az ország egész területén különféle változatossággal kapják összetevőkben vagy főzési stílusokban, és a maláj muszlim eladók is elfogadták.Jemenben a murtabak általában kecskehús birkát is tartalmaz.
Előzmények
A mutabbaq szó arabul "összehajtva" jelent.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
