A Menchi-katsu (メ ン チ カ ツ) egyjapán rántott és rántott őrölt húspogácsa; sült hústorta. A hús általában őrölt marhahús, sertéshús vagy ezek keveréke. Gyakran olcsó bentoban és teishokuban szolgálják fel.
Az őrölt húst összekeverjük apróra vágott hagymával, sóval és borssal, és pogácsákká alakítják. Lisztet e pizzák mindkét oldalára alkalmaznak. Beverték tojásokkal, kenyérdarabokkal bevonva, mélysütéssel, amíg aranybarna nem lesz. A panko elnevezésű zsemlemorzsa speciálisan kiszáradt és durvabb textúrájú, mint a többi kenyér morzsoló. A Katsu általában japán Worcestershire szósszal vagy tonkatsu szósszal (Worcestershire gyümölcs- és zöldségpürével sűrített változata) és szeletelt káposztával tálalva.
Menchi és katsu a "finomkodni" és a "szelet" szavak fonológiailag módosított változata. A Katsu utalhat bármilyen mélysült húsdarabbal, liszttel, tojással és kenyér morzsával bevonva.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
