A Komatsuna (コ マ ツ ナ （小松 菜）) vagy a japán mustár spenót (Brassica rapa var. Perviridis) egy levélzöldség. A Brassica rapa fajtája különféle növényfajokból származik, és így a fehérrépa, mizuna, napa káposzta és rapini származik. Kereskedelmi szempontból Japánban és Tajvanon termesztik. Ez egy sokoldalú zöldség, amelyet sokféleképpen főznek és fogyasztanak. A növény takarmányként is használatban van néhány ázsiai országban.
A „komatsuna” név japánul jelenti a „Komatsu zöldek” kifejezést, amely utalás Komatsugawa falujára, Tokió melletti Edogawa városába, ahol az Edo-időszakban erősen termesztették. A neve Tokugawa Yoshimune, a nyolcadik shogun, aki 1719-ben ellátogatott Edogawába vadászatra, és ebédre megállt a helyi Katori-szentélyben. A szentély pap leveset szolgált fel neki rizzsel és egy helyi levél zöldséggel. A shogunra annyira lenyűgözött a zöldség aromája, és komatsuna-nak nevezte, a közeli Komatsu folyó után (amely Komatsugawa nevét adja).
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
