Az instant kávé 100%-ban valódi kávéból készül és nincs benne semmilyen hozzáadott adalékanyag (pl. tartósítószer).
Története
Feldolgozás
Őrlés
Az instant kávé gyártása során a pörkölt kávészemeket először egyenletesen megőrlik. Ez az a kávé, amelyet őrölt-pörköltként árusítanak az üzletekben. Az őrlés során felszabaduló aromákat megkötik és a gyártási folyamat végén újra hozzáadják az instant kávéhoz.
Kávéital
A megőrölt kávét vízben 100 °C fölötti hőmérsékleten forralják. Az eljárás ezen része pont olyan, mintha otthon főznénk a kávét, csak ebben az esetben ipari mennyiségű kávét főznek le, melyet később lepárlókban sűrítenek.
Szárítás
Ahhoz, hogy a kávéitalból a boltok polcaira kerülő granulátumos forma készüljön, kétféle technológiát alkalmaznak. Az egyiket fagyasztásos eljárásnak nevezik, mikor a kávéitalt lefagyasztják, majd vákuum alá helyezik. A vákuum hatására a víz párologni kezd a kávéból, megőrizve a kávéban lévő aromákat.
