Hard dough bread - online rejtvények

Koprzywieński teljes kiőrlésű kenyér - egy teljes kiőrlésű kenyérfajta, egy regionális pékáru, amely a Barwice községre (Szczecin megye) jellemző, és 2008. július 1-jén bekerült a hagyományos termékek lengyel listájába (a felperes Kazimiera Kula volt).

Előzmények

A sütés hagyománya a második világháború utáni időszakra nyúlik vissza. A Nemzetközösség korábbi keleti területeinek lakói Koprzywnoban telepedtek le. A különböző receptek kombinációjából elkészített kenyér volt az alapja a családok etetésének. Az 1960-as évek eleje óta a kenyeret egységes recept alapján, az idősebb lakosok ajánlásainak megfelelően sütik 1909-ben és 1926-ban épített kenyérkemencékben, régi tálak és kolibri felhasználásával. A helyi gazdaságok nyersanyagait használják kenyér előállítására. Vegyes fa: puhafa és lombhullató fát alma-, cseresznyefa vagy bükk gallyakkal keverve használják a kemencék cserzéséhez a kenyér megfelelő aromájának és színének elérése érdekében. A luc és fenyő arányának megváltoztatása világosabb vagy sötétebb színt eredményez a kenyér számára. A városba látogató fontos vendégeket Koprzywia kenyérrel fogadták, amelyet fiatal pároknak és vendégeknek adtak a betakarítási fesztivál idején.