Giardiniera - online rejtvények

A Giardiniera (olasz: [dʒardiˈnjɛːra]) ecetben vagy olajban pácolt zöldségek olasz íze.

Változat és felhasználás

Az olasz giardinierát sottaceti-nek (ecet alatt) nevezik, amely a pácolt ételek általános kifejezése. Jellemzően antipassztoként vagy salátával eszik. Az Egyesült Államokban a giardiniera általában hagyományos vagy fűszeres fajtákban kapható, utóbbi néha "forró keveréknek" nevezik.

A Giardiniera sokoldalú fűszer, amely különféle különféle ételekhez használható, például bratwurst, bruschetta, hamburgerek, tészta saláta, tojás (omlett), hot dogok, tonhal saláta, szendvicsek és még sok más. Az Egyesült Államokban nem ritka, ha a giardiniera-t tésztára, vagy a chicagói körzetben pizzára használják.

A chicagói konyhában a giardiniera-t fűszerként használják, tipikusan olasz marhahúsos szendvicsek feltöltésére. A muffuletta-szendvics olajbogyó-salátájához enyhébb változatosságú giardiniera-t használnak.

Összetevők

Az olasz változat tartalmazza a paprikát, a zellert, a sárgarépát, a karfiolot és az uborkát. A pácolt zöldségeket olajban, vörös- vagy fehérboros ecetben, gyógynövényekben és fűszerekben pácolták.

A chicagói stílusú giardinierat általában "forró" formában, sportpaprikával vagy "enyhessé" készítik, válogatott zöldségfélék kombinációjával együtt, beleértve a paprikát, a zellert, a sárgarépát, a karfiolot, a serrano paprikát és az uborkát, és néha zúzott paprika pehelyét, mindegyiket pácolt növényi olajban, olívaolajban, szójabab olajban vagy a háromféle bármelyik kombinációjában. Néhány, a kereskedelemben elkészített változat "Chicago-style giardiniera" feliratú.