Torta - típusú sütés, amely általában egy tészta lapos rétegéből áll, amelyet különféle édes vagy száraz alapanyagokból álló töltelék tölt be vagy borít be. Az édes piteket tölthetjük gyümölcsökkel (például almás pite), diófélékkel (például pekándióval), barna cukorral vagy édesített zöldségekkel (rebarbara torta). A fűszeres pitéket hús, tojás és sajt töltelékkel (quiche) vagy hús és zöldség keverékével tölthetik meg.
A torta tartalmazhat egy tésztát, amely béleli a sütőformát (a tölteléket a tésztára helyezve, nyitva hagyva), az edény alján feltöltve (sütés előtt tésztával borítva), vagy a tészta rétegei között teljesen bezárva. A keksz a tészták tipikus típusa, amelyet süteményekhez használnak, de sok más típusú tészta is használható, például apró zsírral kevert aprósütemények vagy leveles tészta.
A palacsinták különböző méretűek lehetnek, a harapós mérettől a nagyobbig, sok részre osztva, gyakran kerek vagy ovális alakúak.
regionális fajták
A Tourtière húspite. Elsőként a kanadai Quebec-ben hozták létre. A töltelék általában őrölt sertés-, borjú- vagy marhahúsból készül.
A Bisteeya egy édes és száraz sütemény, széles körben elterjedt Marokkóban.
