A Fiambre egy hagyományos guatemalai saláta, amelyet évente készítenek és fogyasztanak el a Holt napja (Día de los Muertos) és a Mindenszentek napjának (Día de Todos los Santos) ünneplésére. Hűtve szolgálják fel, és tucatnyi összetevőből készülhetnek.
Előzmények
Fiambre a guatemalai hagyomány szerint kezdte el elhozni a halott családtagokat kedvenc ételeikkel a temetőkbe a Holt napja alkalmából. Ahogy a különböző családok ételeket hoztak az ünnepségekre, vegyesek lettek, és végül összekeverték őket ezzel a mindenre kiterjedő salátával. Az összetevők általában számos kolbászt és hidegdarabokat, pácolt csemegekukoricát és hagymát, cékla, pacaya virágot, különféle sajtokat, olajbogyót, csirkét és néha még kelbimbókat tartalmaznak.
Ez az étel családonként változik, a recepteket hagyományosan továbbadják a fiatalabb generációknak. Emiatt a Holt napján szokás, hogy megosszák az emlékeidet más családokkal és rokonokkal.
Fiambre verde (hidegdarabolás nélkül, vegetáriánus)
Hivatkozások
Sari Edelstein (2010. október 22.). Étel, konyha és kulturális kompetencia a kulináris, vendéglátóipari és táplálkozási szakemberek számára. Jones és Bartlett Publishers.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
