A Fajita (ejtett fahita) egy olyan mexikói étel, amely grillezett húst tartalmaz búzán vagy kukoricán tortillán tálalva. Kezdetben a fajitát csak marhahúsból készítették, de most a csirke, sertés vagy garnélarák változatai is népszerűek. Az éttermekben a húst sütik, és gyakran hagymával és paprikával tálalják. Népszerű kiegészítők: tejföl, guacamole, salsa, pico de gallo, sajt és paradicsom.
Spanyol nyelven a fajita a faja szó kiszerelése, azaz öv vagy karika. A texasi és mexikói határ menti területeken működő hentesek ezt a kifejezést a marhahártya rekeszre említik. A kutatók azt találták, hogy a marha- és fűszeres tortilla már az 1930-as években ismert volt, ám maga a fajita kifejezés csak 1971-ben jelent meg nyomtatott formában.
Egyes puristák szerint a fajita kifejezés csak a marhahúsból készült ételekre vonatkozik, más fajták pedig különálló ételek. Ettől függetlenül, a szó jelentését csak a marhahús egyadott részének megnevezésétől kezdve kibővítette a fentebb leírt módon készített edényig, és magában foglalja a grillezett hagymát és a paprikát is, amelyet gyakran tartalmaznak az ételhez.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
