A Cozonac (román: [kozoˈnak]) vagy a Kozunak (bolgár: козунак [kozoˈnak]) egy különleges édes kovászos kenyér, Romániában és Bulgáriában hagyományosan. Tojásban, tejben és vajban gazdag, általában húsvétkor készül Bulgáriában, és leginkább minden nagyobb ünnepre (karácsony, húsvét, újév, pünkösd) Romániában és Moldovában. A név görögül származik: ϰοσωνάϰι kosōnáki, a ϰοσώνα kosṓna kicsinyítő formája. A 2006-os Európa-napon a Cozonac képviselte Romániát az Európai Unió osztrák elnökségének Café Europe kezdeményezésében.
Eredet
Lehetséges, hogy az első kozonakot az ókori Egyiptomban készítették. Talán mézzel édesítették és magokkal töltötték meg. A görögök az egyiptomiak köréből érdeklődtek a konyhával, az élesztővel és a kovászos tésztákkal szemben. Természetesen a görögök megettek cozonacot. Mézzel, mazsolával és dióval készítették. A görög cozonacot plakoúsnak (πλακούς) hívják. Élesztőt és implicit kovácsolt kenyereket, például a kozonakot, később bevezettek a rómaiakba, ahol szárított gyümölcsöket adtak a kozonákhoz.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
