Cortado - online rejtvények

A cortado egy ital, amely eszpresszót tartalmaz, hozzávetőleg azonos mennyiségű meleg tejjel összekeverve, a savasság csökkentése érdekében. A cortadoban a tej párolódik, de nem habos és "texturizált", mint sok olasz kávéitalnál. A cortado szó a spanyol igekortár (vágni) múltbeli mellékneve, "híg" értelemben, és utalhat különféleképpen a kávé vagy az eszpresszó italok esetében egész Spanyolországban, Portugáliában és Kubában.

Hasonló italok

Spanyolországban a café solo corto kis mennyiségű fekete kávé (általában egyetlen lövés eszpresszóval), míg a café cortado egy eszpresszó tejjel, míg a cortado kifejezés széles körben társul a különféle kávékhoz vagy eszpresszó italokhoz. "vágtak" tejjel. A café cortado valójában felcserélhető az olasz macchiatoval vagy hasonló a francia noisette-hez.

A kubai cortadito kifejezetten egy kicsi italt jelent, amely hasonló a café solo corto-hoz, egy standard 1oz espresso lövésből áll; azonban a solo cortóval ellentétben a kubai cortadito-t általában melegített édesített sűrített tejjel vágják, mivel ez egy elérhetőbb tartósított tejforma, míg a friss tej történelmileg gyakran nem volt elérhető. A cortadito-t általában egy speciális üvegben szolgálják fel, gyakran fémgyűrűs alapokkal és fém huzalfogantyúval. Több névleges variáció létezik, például cortado condensada, café con leche condensada vagy bombón (espresso sűrített tejjel); A leche y leche hasonló variáció, de mindkét sűrített tej egészébe be van építve, és a tejszín egy pihentető tejszínen nyugszik. Az 1960-as években a kubai-amerikaiak a floridai Miami Kis Havanna szomszédságába hozták a cortadito italt, amely az egész városban megtalálható, és a mindennapi kultúra fontos része, különösen a kubai emberek körében. A cortadito azonban különbözik a kubai stílusú kávétől, amely a tej mellett cukrot is tartalmaz, és amelynek saját sörfőzési módja van, az eszpresszó.

A spanyolul nem beszélő országokban, ahol ez szerepel a speciális kávémenüben, a kortikádot általában meg kell különböztetni az olasz caffè macchiato-tól, a cappuccino-tól vagy a laposfehérjétől.