Caldo de pollo - online rejtvények

A Caldo de pollo (spanyol kiejtés: [ˈkaldo ðe ˈpoʎo], lit. 'csirkeleves') egy közönséges latin-amerikai leves, amely csirkéből és zöldségekből áll.

Az a leves, amely különbözik a csirkeleves sok más változatától, az, hogy a brazíliai kanjához hasonlóan a caldo de pollo egész csirkedarabokat használ fel apróra vágott vagy aprított csirke helyett. Más különbség az, hogy a zöldségeket általában szívélyesebben vágják. Burgonya feleket használunk, nem kockákat, és egész káposzta leveleket adunk hozzá.

A caldo de pollo tipikus receptje a következőket tartalmazza: első vízben főtt fokhagyma, csirkedarabok hozzáadása (alsócomb, mell, comb), szeletelt sárgarépa, szeletelt zeller, burgonyafélék, garbanzo bab, kukorica a macskán, kockára vágott paradicsom, szeletelt hagyma, darált koriander és káposzta.Míg általános a caldo de pollo sima étkezés, a legtöbb töltsön hozzá citromlevet vagy forró mártást. Egyes receptekben kockára vágott avokádót kell felvenni közvetlenül étkezés előtt. A Caldo de pollo forró kukorica tortillákkal is felszolgálható. Mexikóban is gyakori, hogy párolt vagy spanyol rizst adnak ugyanabba a tálba tálalás közben, különösen a fondasnál. Más latin-amerikai országokban sopa de pollo-nak és nem caldo-nak hívják, ami szó szerint levest jelent a húsleves helyett.