Az egyszerű vajkrémet úgy állítják elő, hogy a zsírokat (vaj, margarin vagy növényi olajok rövidítésével) és a porcukorral a kívánt állagot és könnyűséget összefűzik. Jellemzően kétszer annyi cukor, mint vaj tömeg. Ízesítők kivonatok és olajok formájában is hozzáadhatók. Néhány recept krémre, zsírtalan tejszárazra, lisztre vagy habcsókra szólít fel.
habcsók alapú vajkrém
Háromféle habcsók alapú vajkrém létezik: olasz, svájci és amerikai. Az olasz és a svájci habcsók szobahőmérsékletre kell lehűlni, hogy ne megolvadjon a vaj (amelynek változó olvadáspontja 35 ° C (95 ° F) alatt van, mivel azt később beverték.) Az amerikai habcsókvajkrém főzés nélküli. módszer, amely azt jelenti, hogy nincs a vaj megolvasztásának kockázata.
Egyéb fajták
A francia vajkrémet (más néven pâte à bombe alapú vajkrém vagy közönséges vajkrém) felvert tojássárgájával készítik. A tejszínes vajkrémet úgy készítik, hogy cukrászsüteményt és lágyított vajat összevernek, és további cukrászsüteményekkel édesíthetők.
