A fánk kör alakú, lágy, cukorral bevont sült édes tészta, kb. 10 centiméter széles. A palacsintához hasonló, de duzzadt és lágy, általában német krapfennel kombinálva, az olasz bombával, a tésztafélékkel a Lazio régióban és Dél-Olaszország számos területén terjedve, vagy észak-amerikai fánkkal vagy fánkkal.
Előzmények
A fánk az osztrák krapfenből származik. Úgy tűnik, hogy Lombardia és Veneto útján érkezett Toszkániába, talán a Habsburg-Lotaringia bírósága után, aki a tizennyolcadik században Toszkána Nagyhercegségét uralta. Onnan Emilia-Romagnába terjedt, majd számos változatban, Olaszország többi részén is.
toszkán bombolone
Előkészítés
A toszkán fánk elkészítéséhez kovászos tésztát kell készíteni, lehetőleg kis citromhéjjal ízesítve. Miután a tésztát szalonna felhasználásával elkészítették, kb. 10 cm átmérőjű kis korongokat ki lehet vágni, hagyjuk kb. Egy órán át emelkedni, majd forrásban lévő olajban megsütjük. Elkerülhető a sütés és sütés is (ebben az esetben a fánk lágyabbak és kevésbé ropogók). Amint elkészítik őket, azt granulált cukorral eloszlatják. Toszkána számos részén zúzott főtt burgonya jelenléte várható a tésztában.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
