Baozi (kínai 包子; pinyin: bāozi, szintén: bao, bau, humbow, nunu, bausak, pow és pau) - különféle méretű párolt tészta, a kínai konyha számára jellemző, de Malajziában és Szingapúrban is fogyasztható. Népszerű a kínai éttermekben szerte a világon. Kína északi régióiból származnak. Az északi nyelvjárásokban a Baozi zsemlét jelent.
Előkészítés és adminisztráció
A zsemle búzalisztből készül, hozzáadott zsírokkal (zsír, növényi olajok, szezám olaj), cukorral, rizscettel és élesztővel. A belső teret töltelék töltik fel, amely nagyon változatos lehet: hús, babpaszta, fűszeres (chilivel), lótuszmagos paszta stb. Ritka tekercs ritka.
A mindennapi gyakorlatban a baozi-nak két fő fajtája van (mindig forrón fogyasztják és enyhén eloszlatják szezám-olajjal):
dabao (kb. 10 cm átmérőjű) - egyenként kivitelként szolgáltak,
xiaobao (kb. 3 cm átmérőjű) - vendéglőkben, általában 8-10 darabos részekben, speciális gőzölésre szolgáló kosárban szolgálják fel. Mindkét esetben ízesítőként egy készlet: chili paszta és szójaszósz. A zsemle különösen népszerű a reggelire és számos utcai standon elérhető.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
