Apéritif and digestif - online rejtvények

Előétel - főétel előtt felszolgált étel. Néha a francia lóversenyből hívják (a megrendelő lengyel változata). Előételek lehetnek hideg vagy meleg ételek.

A kezdõket számos különbözõ - elsõsorban kulturális - rendezvényen szolgálják fel, mint például borítók, fesztiválok, bankettek, különösen akkor, ha elég hosszú idõ telik el a vendégek érkezésétõl az esemény fõ részéig. Az előételeket alkoholos italok (általában bor és sör) és alkoholmentes italok kísérik.

Bár az összes abban az időben felszolgált ételt előételnek lehet nevezni, technikai szempontból a hors d'oeuvre szó az egyes előételekre utal. Tehát nem lehet hidegdarabolás, nyers zöldség vagy gyümölcs, de például szalonnába csomagolva, sütve, majd mascarpone sajttal díszített szárított szilvát lóversenynek tekintünk.