Az étcsokoládé a csokoládénak egy olyan formája, amely több kakaóból, kakaóvajból és cukorból készül, tejet nem tartalmaz, ellentétben az egyéb verziókkal. Kormányzati és ipari szabványoktól függ, hogy mely csokoládék minősülnek étcsokoládénak, így ez országonként, piaconként eltérő lehet. Az étcsokoládé antioxidánsokat tartalmaz, és a hagyományos csokoládékhoz képest viszonylag alacsony a cukortartalma. Éppen ezért a csokoládé egy egészségesebb fajtájaként ismert. A csokoládénak tulajdonított temérdek jótékony hatás csak a jó minőségű étcsokoládéra jellemző.
A jó minőségű étcsokoládék magas kakaótartalommal rendelkeznek és jó minőségű kakaóból készülnek.
Az egyes márkák termékeiben drasztikusan eltérhet a kakaó, kakaóvaj és a cukor aránya, de ami az étcsokoládét különlegessé teszi, az egyértelműen a tej hiánya. Az étcsokoládék gyakran tartalmaznak vaníliát és emulgeálószert is, hogy a csokoládét minél simábbá tegyék. Európai előírások szerint az étcsokoládénak minimum 35 százalék kakaóvajat kell tartalmazniuk, de a prémium fajtákban ennél több is van.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
