Chocolat amer (titre original : Como agua para chocolate) est un roman de l'auteure mexicaine Laura Esquivel publié en 1989. Il relève du réalisme magique, genre fréquent dans la littérature latino-américaine.
Les personnages
Mamá Elena
Juan de la Garza
Rosaura : fille de Mamá Elena et Juan de la Garza, et sœur de Gertrudis et Tita
Gertrudis : fille de Mamá Elena et Juan de la Garza, et sœur de Rosaura et Tita
Tita : fille de Mamá Elena et Juan de la Garza, et sœur de Rosaura et Gertrudis
L' histoire se passe au Mexique, au début du XXe siècle, pendant la révolution. L' histoire s'ouvre sur la naissance de Tita, la protagoniste, dans la cuisine du ranch. M. de la Garza décède dans la même semaine d'une crise cardiaque en apprenant que Gertrudis, la seconde de ses filles, est née d'une relation extra-conjugale. Elena de la Garza, appelée Mamá Elena tout au long de l' histoire, reste donc veuve et élève ses trois filles seule d'une main de fer. Tita étant la cadette, elle se voit dans l'obligation de perpétuer la tradition familiale, qui est de s'occuper de sa mère jusqu'à son décès, sans pouvoir se marier.
L' enfance de Tita est très différente de celle de ses deux sœurs. Son univers est celui de la cuisine et sa camarade de jeu et mère de substitution est Nacha, l'employée de maison déjà âgée. Tita se retrouve très isolée et entre en opposition avec ses sœurs et sa mère.
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