Pistacia vera - puzzles en ligne

Le pistachier, pistachier commun, pistachier cultivé ou pistachier vrai (Pistacia vera L.), est un arbuste de 3 à 10 mètres, de la famille des Anacardiaceae.

Cet arbuste originaire des zones arides du Moyen -Orient, fut d'abord cultivé il y a 3 000 à 4 000 ans en Iran. Il fut introduit par la suite dans le bassin méditerranéen par les Romains au début de l'ère chrétienne.

Le pistachier est cultivé pour ses amandes comestibles. Celles-ci nommées « pistaches », sont utilisées dans l'alimentation humaine et en particulier grillés à l' apéritif ou en pâtisserie.

Étymologie et histoire taxonomique

Le terme « pistachier » vient par l'intermédiaire du latin pistacium du grec pistakion πιστακιον, lui-même dérivé de pistakê, πιστάκη, d'origine incertaine (cf. pistacia).

Le pistachier vrai était connu des auteurs de l'antiquité gréco-romaine. La première mention dans la littérature revient au botaniste grec Théophraste (-371; -288) qui signale sa présence en Inde et peut être en Bactriane. Il indique qu'il produit des noix semblables aux amandes mais supérieures en goût.