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Piment jalapeño

Le piment jalapeño, ou simplement le jalapeño, est une variété mexicaine du piment (Capsicum annuum), plante condimentaire de la famille des Solanacées.

Il tire son nom de sa ville d'origine, Xalapa, ville de l'État de Veracruz au Mexique. Sa couleur est verte ou rouge, selon sa maturité. La récolte a lieu environ 70 jours après le semis, et chaque plante donne une trentaine de fruits.

Le jalapeño mesure entre 5 et 9 cm. Il titre 2 500 à 8 000 sur l'échelle de Scoville, ce qui correspond à une force moyenne.