Un beurre de noix est un produit alimentaire à tartiner fabriqué en broyant des noix dans une pâte. Le résultat a une teneur élevée en matières grasses et peut être étalé comme du vrai beurre, mais n' est pas apparenté. Les beurres de noix comprennent:
L'amande, la noix de cajou, la macadamia, l'arachide, la noix de pécan, la pistache et la noix ne sont pas de vraies noix dans un sens botanique. Cependant, parce qu'ils sont considérés comme des noix au sens culinaire, leurs tartinades écrasées sont appelées beurres de noix. Des tartinades similaires peuvent également être faites à partir de graines qui ne sont pas considérées comme des noix au sens culinaire:
Les beurres de noix et de graines ont une teneur élevée en protéines, en fibres et en acides gras essentiels et peuvent être utilisés pour remplacer le beurre ou la margarine sur du pain ou du pain grillé.
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