Lentille cultivée - puzzles en ligne

La lentille cultivée, la lentille comestible ou lentille (Lens culinaris Medik., 1787) est une espèce de plantes dicotylédones appartenant à la famille des Fabaceae (les légumineuses). Cette plante annuelle est largement cultivée pour ses graines comestibles riches en protéines.

Les fruits sont des gousses renfermant deux graines rondes aplaties. Les lentilles font partie des légumes secs appréciés en Europe, même si la production mondiale est faible : 6 300 000 tonnes par an.

Comme l'attestent de nombreux témoignages, en plus de l' épisode d'Ésaü dans la Genèse, la consommation des lentilles remonte à la naissance de l' agriculture en Mésopotamie. La domestication de cette légumineuse vivrière est attestée en Iran entre 9 500 et 8 000 ans avant notre ère.

En France, la lentille verte du Berry bénéficie du label rouge ( 1966 ) et du label européen IGP : indication géographique protégée ( 1998 ). Quant à la lentille verte du Puy, elle bénéficie d'une AOC (1996), et depuis 2008 du label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

C' est de la ressemblance avec la graine que le dispositif optique tire son nom.

Espèces

L'espèce en comprend quatre principales :

Lens culinaris subsp.