Karedok - puzzles en ligne

Karedok est une salade de légumes crus à la sauce aux arachides de Java occidental, en Indonésie. C' est l'un des plats signature Sundanese. Il comprenait à l'origine des concombres, des germes de soja, du chou, des légumineuses, du basilic thaï et de petites aubergines vertes, recouvertes d'une vinaigrette à la cacahuète, mais il en existe de nombreuses variantes Il ressemble beaucoup au gado-gado, à la différence que tous les légumes sont crus, tandis que la plupart des légumes du gado-gado sont cuits à l' eau, et qu'il utilise du kencur, du basilic thaï et des aubergines. Karedok est également connu sous le nom de lotek atah (lotek cru ou gado-gado cru) pour sa version fraîche et crue du légume recouvert de sauce aux arachides. Karedok est largement utilisé comme aliment quotidien dans la famille sundanaise, généralement avec du riz chaud, du tofu, du tempeh et du krupuk. De nos jours, le karedok se trouve dans de nombreuses variantes des charrettes de colporteurs, des stands (warung) ainsi que dans les restaurants et les hôtels en Indonésie et dans le monde.

Karedok fait partie d'un large éventail de combinaisons de vinaigrettes et de salades indonésiennes, ainsi que de lotek, pecel et gado-gado. Dans de nombreux endroits, pour conserver l’authenticité de la production et de la saveur, la sauce aux arachides est préparée par lots, devant les clients. Cependant, depuis que le plat a gagné en popularité (en raison de l'augmentation du nombre de restaurants à thème asiatique), la sauce Karedok est maintenant principalement préparée à l'avance et cuite en vrac, bien que cela soit probablement plus courant dans les restaurants occidentaux qu'en Indonésie.