Debrecener - puzzles en ligne

Un debrecener (hongrois: debreceni kolbász, allemand: Debre (c) ziner, italien: Salsiccia di Debrecen) est une saucisse de porc de texture fine uniforme et de couleur orange rougeâtre, du nom de la ville hongroise de Debrecen. Les saucisses sont fortement épicées avec du paprika et d'autres assaisonnements comme l'ail, le poivre et la marjolaine. Habituellement, ils contiennent également de minuscules morceaux de graisse de porc. Ils sont généralement non fumés ou légèrement fumés et vendus par paires réunies à une extrémité. La technique de cuisson traditionnelle exige que les Debreceni soient coupés transversalement à intervalles et cuits, grillés ou frits. La saucisse a tendance à s'enrouler loin des barres obliques, créant une série liée de pièces de saucisse. Croatie, Slovénie, République tchèque, Slovaquie, ouest et centre de la Roumanie et ouest de l'Ukraine), ainsi qu'en Allemagne et en Amérique du Nord, et adopté dans ces cuisines. Les Italiens l'appellent salsiccia di Debrecen; il a été commercialisé comme tel également dans les magasins d'alimentation canadiens, familièrement en Amérique du Nord, ils sont également appelés «saucisses fumées hongroises». En Bulgarie, une saucisse dérivée est appelée debartsini (bulgare: дебърцини) et est largement proposée par la charcuterie de masse.