Les pâtisseries cubaines (connues en espagnol sous le nom de pastel ou pastelitos) sont des pâtisseries feuilletées cuites remplies de garnitures sucrées ou salées.
Les garnitures traditionnelles comprennent les quesitos au fromage à la crème, la goyave (pastelito de guayaba) et le fromage, l' ananas et la noix de coco. Les garnitures sucrées sont faites avec des pulpes de fruits sucrés. La garniture au fromage à la crème est aussi une version légèrement sucrée du fromage à la crème, qui ressemble à la saveur et à la texture d'un gâteau au fromage. Les garnitures salées sont généralement du bœuf, mais parfois du poulet ou du jambon et du fromage sont utilisés. Les garnitures de boeuf se composent d'une viande assaisonnée mais pas épicée, faite dans une sauce à base de tomate. Il est typique d'inclure des raisins secs et des olives vertes dans le fourrage. Il est également typique pour un glaçage doux d'être appliqué au sommet des remplissages salés même.
Les pâtisseries sont généralement consommées à tout moment comme une collation. À Miami, on peut trouver de nombreuses «cafétérias de fenêtre » avec des clients ayant un pastelito avec du café tout au long de la journée.
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