Le noir est la couleur de cheveux la plus foncée et la plus commune. Elle est due à un gène dominant et on la trouve chez des personnes de toutes origines. Elle contient beaucoup de mélanine et est moins dense que les autres couleurs de cheveux. On considère les cheveux noirs comme les plus brillants de tous. Ils peuvent être légèrement brun -roux, brun très sombre ou couleur bleu de minuit. Quelquefois, les cheveux noirs présentent des reflets bleu -argenté au soleil, de même que certains cheveux bruns peuvent présenter des reflets roux. On appelle alors cette couleur, aile de corbeau. Une croyance populaire explique que cette couleur est en fait due au reflet du ciel sur les cheveux, car ceux-ci sont très brillants.
On dit aussi cheveux de jais, en référence à cette pierre noire, pour désigner des cheveux très noirs. Les couleurs de peau associés aux cheveux noirs sont très nombreuses, des plus pâles aux plus sombres.
