Tarte aux cerises est une tarte cuite avec une garniture de cerise. Traditionnellement, la tarte aux cerises est faite avec de la tarte plutôt que des cerises douces. Les griottes sont l'un des types de cerises les plus communs utilisés, mais d'autres variétés telles que la cerise noire peuvent également être utilisées.
La tarte aux cerises est associée à l' Europe, à l' Amérique du Nord et est mentionnée dans les paroles de chansons folkloriques américaines telles que Billy Boy. En raison de la récolte des cerises au milieu de l' été qui coïncide avec la fête du Canada le 1er juillet et le Jour de l'indépendance de l' Amérique le 4 juillet, la tarte aux cerises est souvent servie pendant ces vacances. Il est également associé à la célébration de l' anniversaire de Washington en raison de la légende de l'honnêteté du jeune Washington concernant l'abattage d'un cerisier.
Tarte aux cerises est souvent mangé avec de la crème fouettée ou de la crème glacée. Une tradition de préparation commune aux États-Unis est de décorer la croûte avec des motifs de pâtisserie fleuris. Donauwelle en Allemagne et en Autriche est un dessert très différent à base de cerise.
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