Un caravansérail (en persan: كاروانسرا kārvānsarā), ou kan ou encore funduq (foundouk), est, au Proche et Moyen -Orient ainsi qu'au Maghreb, un lieu où les caravanes de marchands font halte.
Un caravansérail est un bâtiment qui accueille les marchands et les pèlerins le long des routes et dans les villes. Selon les endroits, le nom change : dans le monde iranien, il s'appellera plutôt khan (han en turc) alors qu'au Maghreb, c' est le mot funduq (foundouk) qui est le plus couramment employé. On pourrait comparer le caravansérail à un relais de poste en Europe ou à un ryokan au Japon.
Un caravansérail est toujours fortifié, et comporte à la fois des écuries (ou des enclos) pour les montures et les bêtes de somme, des magasins pour les marchandises et des chambres pour les gens de passage. Il est fréquent que les magasins se trouvent au rez-de- chaussée et les chambres au premier étage.
C' est aussi un lieu d'échange fréquenté par de nombreux étrangers.
