Une boule de bourbon est une délicatesse du Sud, inventée par Ruth Hanley Booe de Rebecca Ruth Candy en 1938.
Les boules de bourbon sont des confections de bouchées incorporant le bourbon, et le chocolat noir comme ingrédient.
La variante la plus commune pour les cuisiniers à domicile est régionale au sud des États-Unis et incorpore des biscuits broyés, du sirop de maïs, des pacanes hachées et du bourbon dans un mélange qui est formé en boules et enduit de sucre en poudre pour empêcher l'évaporation de l' alcool. Une fois moulés, ils sont vieillis jusqu'à une semaine, dans un récipient scellé dans un endroit frais et sombre, avant de servir. Ils resteront comestibles pendant un mois avant de devenir trop fragiles pour être ramassés d'un seul tenant car le processus d'évaporation dessèche la structure tassée du biscuit.
Une autre variante a un remplissage similaire, mais avec un extérieur chocolat. Le remplissage peut également être semblable à une truffe ou un cordial de cerise, avec du bourbon ajouté.
En utilisant d'autres types d' alcool on peut faire des boules de rhum, des boules de vodka aromatisées, ou des boules de liqueur.
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