Épeautre - puzzles en ligne

Triticum spelta

L'épeautre (Triticum spelta), appelé aussi « blé des Gaulois », est une céréale proche du blé mais vêtue (le grain reste couvert de sa balle lors de la récolte ).

Cette espèce est aussi appelée « grand épeautre » (Dinkel ou Spelt en allemand ) par opposition au « petit épeautre » ou engrain, (Einkorn en allemand ), autre espèce de céréale rustique du genre Triticum, ou au « farro » (Triticum dicoccum) cultivé en Italie, et dans le sud de la France. On parle aussi de « moyen épeautre » pour l'amidonnier. Le grand épeautre est parfois considéré comme une sous-espèce du blé tendre (Triticum aestivum) sous le nom de Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell.