Sopa de guisantes es una sopa muy conocida en la cocina neerlandesa (en este país el erwtensoep o snert es uno de los platos nacionales), y también en la cocina sueca (ärtsoppa), finlandesa (hernekeitto) y la alemana (Erbsensuppe).
El ingrediente principal, como su nombre dice, es el guisante (Pisum sativum) que se machaca hasta hacer con él un puré, se trata de un plato de origen humilde hoy en día muy popular que se suele servir caliente en los periodos de invierno. Existen muchas variedades de esta sopa en los diversos países y pueden depender hasta en el color que puede ir desde un verde -grisáceo hasta amarillo dependiendo en gran medida de la variedad de guisante empleada.
En Australia es famoso el pie floater muy popular en la ciudad de Adelaide así como en cualquier ciudad ubicada en la Australia Meridional, consiste en una sopa de guisantes a la que se le decora con una gota de salsa de tomate en el medio del plato (contraste entre el verde de la sopa con el rojo de la salsa). Se pone en el medio también flotando (floater) un pastel australiano de carne.
Canadá
La soupe aux pois ( sopa de guisantes amarilla) es un plato nacional de cocina canadiense francófona. Esta sopa contiene diversos ingredientes, entre ellos la carne de cerdo y las hierbas aromáticas, algunas variedades canadieneses de esta sopa son muy conocidas localmente como es la sopa de guisantes de Terranova que se sirve de forma muy similar, con los trozos picados de la carne de cerdo aparte. En algunas variantes canadienses se suele incluir además algunas verduras como zanahorias, o incluso pequeños dumplings.
En Alemania es una sopa muy popular a lo largo de todo el territorio suele acompañarse con speck o salchichas o carne de sabor ahumado como los Kassler, aunque la composición del plato atiende a variantes y gustos regionales. A menudo acompaña al plato las salchichas y el pan negro típico del norte.
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