Leche de coco - rompecabezas en línea

Leche de coco

La leche de coco[1]​ o también llamada bebida vegetal de coco, es un ingrediente que se obtiene mezclando agua con carne o endospermo de coco maduro triturado.[2]​[3]​[4]​[5]​[6]​

No se debe confundir la leche de coco con el agua de coco, ya que el agua se encuentra de forma líquida y natural en la cavidad central del coco, mientras que la leche se genera de la pulpa triturada.[7]​

Con aspecto similar a la leche, su color y sabor se atribuye a su alto contenido de azúcares y aceites.[7]​

Se usa como base de platos y salsas en las cocinas de Asia y el Caribe.[7]​

En Malasia e Indonesia la leche de coco se denomina santan y en las Filipinas se denomina gata.[7]​

La leche de coco suele encontrarse en la mayoría de los supermercados europeos y estadounidenses envasada en lata.[7]​