La decoración de tartas es una de las artes de repostería que emplea glaseados, coberturas, merengue y otros elementos decorativos comestibles para mejorar el aspecto de las tartas. Alternativamente, los pasteles pueden moldearse y esculpirse para asemejarse a personas, lugares y cosas tridimensionales.
En muchos lugares del mundo, las tartas decoradas son a menudo el centro de alguna celebración especial, como cumpleaños, graduaciones, compromisos, bodas o aniversarios.
Historia
Durante la década de 1840, la aparición de hornos con control de temperaturas y la producción del bicarbonato de sodio y la levadura química facilitaron enormemente la elaboración de pasteles.
Incluso con la caída de la preparación de pasteles caseros en la segunda mitad del siglo XX, las tartas decoradas permanecieron como parte importante de celebraciones.
Algunos diseñadores de pasteles tienen formación artística. Colette Peters, de Colette's Birthday Cakes, y algunos de sus empleados tienen titulaciones en Bellas Artes, o Historia del Arte, y Duff Goldman era un grafitero.
