Cotoletta - rompecabezas en línea

Cotoletta

La Cotoletta (del francés côtelette pequeña costilla[1]​) es una chuleta de ternera empanada.[2]​ Su denominación alternativa es cotoletta alla milanese,[3]​ por ser habitual en la cocina milanesa (Lombardía).[2]​[4]​ La preparación es muy similar al Wiener Schnitzel y corresponde a un preparado que puede verse en diversos países europeos cercanos al Imperio austrohúngaro. Suele servirse junto con el risotto alla milanese (variantes de la misma pueden encontrarse en Alemania, Austria y República Checa).[5]​ Este tipo de filete empanado es muy frecuente en muchas osterías italianas.