comida del suroeste de estados unidos - rompecabezas en línea

La cocina del sudoeste de los Estados Unidos es comida de estilo después de la cocina rústica de la región. Comprende una fusión de recetas para las cosas que los colonos, los vaqueros, los nativos americanos y los mexicanos coloniales españoles pudieron haber comido durante la era post-colombina; sin embargo, existe una gran diversidad en este tipo de cocina en los estados del sudoeste. La cocina del suroeste es similar a la cocina mexicana, pero a menudo involucra cortes de carne más grandes, como la carne de cerdo y carne de res, y menos uso de tripas, cerebros y otras partes no Considerado como deseable en los Estados Unidos. Al igual que con la cocina mexicana, la cocina del sudoeste también es ampliamente conocida por su uso de especias (especialmente el chile o chile ). Recientemente, varias cadenas de restaurantes de comida casual que se especializan en la cocina del sudoeste se han hecho populares en los Estados Unidos.

La nueva cocina mexicana es conocida por su dedicación al chile (la " pregunta oficial del estado" es "¿ rojo o verde ?", Que se refiere al color preferido de los chiles), especialmente el chile Hatch, llamado así por la ciudad de Nuevo México, donde estan crecidos. Parte de la cocina de Nuevo México es sofocar cada plato con chile rojo, chile verde o ambos (la mezcla de ambos se conoce como " Navidad "). Y el uso de carne de cerdo o ternera. La Nueva Cocina Mexicana es más popular en los estados del suroeste de Nuevo México, Colorado y Utah. Texas tiene una versión, la cocina Tex-Mex, mientras que el estilo de la cocina del sudoeste de Arizona a menudo se llama Sonoran, ya que el desierto de Sonoran cubre un tercio del estado.

Estados

Platos del sudoeste

Ver también

Jane Butel, autora sobre el tema.

Nueva cocina mexicana

Referencias

Lectura adicional

Nusom, Lynn (1999) "Auténtica cocina del sudoeste". Asociación de Parques Nacionales Occidentales.