Entre los ingredientes más populares de esta cocina se encuentra el arroz glutinoso que se encuentra presente en muchos de los platos. Entre los ingredientes de especias que proporcionan un sabor característico se encuentra el galangal y como saborizante la salsa de pescado. Es frecuente el uso de verduras. Es muy popular el empleo de condimentos como el jaew bong.
Entre las técnicas de cocina más famosas en Laos se tiene el brasero (conocido como tao-lo) se trata de un elemento capaz de proporcionar calor como para que los alimentos se cocinen, se calienta con carbón vegetal, posee un tamaño similar al de un cubo, su calor es la base de la técnica del stir frying. El arroz glutinoso se cocina en cañas de bambú colocadas sobre este recipiente, en lo que se denomina maw nung.
laap — una carne especiada servida en forma de ensalada
tam mak hung — ensalada de papayas verdes
soup noh may — estofado a base de bambú verde
soup phak — ensalada de verduras
keng noh mai som — bambú ácido en sopa
ping sin — carne de vaca a la parrilla
ping kai — pollo a la parrilla
sai oua — salchicha
nem — arroz frito típico de Laos
sin savane — carne de vaca crujiente
som moo — jamón encurtido
som pa — ceviche de pescado
som khai pa — pescado en vinagre
som phak kad — encurtidos
mok pa — pescado en una hoja de banana
mok kai — pollo en una hoja de banana
or — estofado de verduras
or lam — al estilo de Luang Prabang ( estofado de verduras)
tom padek — pescado cocinado en un padek
tom tin moo — sopa de jabalí
tom mak ha — sopa ácida de melón
keng som kai — sopa ácida de pollo
khao poon nam jaew — sopa de arroz vermicelli
khai khuam — huevo duro acompañado de diversas especias
pon — pescado en especias
khao nom maw keng — pastel de coco
Traditional Recipes of Laos by Phia Sing, edited by Alan Davidson. 1981. ISBN 0-907325-02-5
Fish and Fish Dishes of Laos by Alan Davidson.
