Brassica oleracea var. sabellica - rompecabezas en línea en Puzzle Factory

Col crespa,[1][2] col rizada[3] o kale portuguesa ( Brassica oleracea var. sabellica L.) es una variedad de col, del grupo de cultivares de la berza (B. oleracea var. acephala).[2] Esta planta alcanza entre los 30 y 40 cm de altura y tiene hojas verdes características muy rizadas.

Cultivo

La col rizada es una col de color verde con hojas rizadas propia del norte de Alemania.[3]Se cultiva mayoritariamente en el norte de Europa y en la costa noroeste de Norteamérica. Su cultivo es sencillo y requiere un clima frío, la densidad de cultivo alcanza a 5-7 plantas por metro cuadrado y tiene una textura apropiada para el consumo si se corta a las 14 o 20 semanas de su cultivo (96-140 días). Se suele recolectar cuando hace bastante frío, que suele ser en los meses de diciembre o enero ( su consumo está relacionado en estos países con la Navidad ). En la comarca de Oldenburg ( Alemania ), por ejemplo, es costumbre recolectarla los días en los que ha caído una helada o ha nevado.

Es también la col ornamental,[2] la col crespa verde, la col crespa azul o violeta.

Composición

La col crespa es rica en vitamina C (100 mg/100 g), A, calcio y β-caroteno, además de tener un alto contenido de fibra, algo muy común en las Brassicaceae.