Callos (callos): un plato de carne tradicional en forma de sopa espesa. Su nombre deriva de uno de los ingredientes principales: el estomago de res limpiado y cortado en finas tiras transversales. También está permitido utilizar estómagos de cerdo [1] y venado: venado, gamo, alce.
Callos (callos): un plato de carne tradicional en forma de sopa espesa. Su nombre deriva de uno de los ingredientes principales: el estomago de res limpiado y cortado en finas tiras transversales. También está permitido utilizar estómagos de cerdo [1] y venado: venado, gamo, alce.
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