El sushi es un plato japonés hecho de arroz hervido sazonado con vinagre de arroz (酢, su) y en su mayoría crudos: mariscos, alga nori, trozos de pescado, verduras, champiñones, así como tortilla japonesa (tamago-yaki). Tofu, semillas de sésamo. Debido a la vida útil muy corta, los restaurantes japoneses se preparan después de realizar el pedido.
