Merengue: un dulce de confitería hecho de claras de huevo de gallina y azúcar en polvo (o azúcar cristal) horneado a baja temperatura. Se utiliza para pasteles y tartas, luego se coloca en capas o se decora con varios tipos de cremas. Los merengues, como galletas, a menudo se sirven sin aditivos, luego, con mayor frecuencia, tienen la forma de conos pequeños e irregulares. Dependiendo de la temperatura de horneado, la cantidad de azúcar y el grado de enfriamiento, los merengues del interior son quebradizos (temperatura alta) o ligeramente maleables (baja).
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Merengue: un dulce de confitería hecho de claras de huevo de gallina y azúcar en polvo (o azúcar cristal) horneado a baja temperatura. Se utiliza para pasteles y tartas, luego se coloca en capas o se decora con varios tipos de cremas. Los merengues, como galletas, a menudo se sirven sin aditivos, luego, con mayor frecuencia, tienen la forma de conos pequeños e irregulares. Dependiendo de la temperatura de horneado, la cantidad de azúcar y el grado de enfriamiento, los merengues del interior son quebradizos (temperatura alta) o ligeramente maleables (baja).
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