Pastelón ist eine puertoricanische Auflaufform, die wie italienische Lasagne mit Yucca, Batata, Brotfrüchten oder süßen Kochbananen überzogen ist. Kann mit Fleisch oder Gemüsegefüllt werden, normalerweise mit Käse und Tomatensauce.
Zutaten und Zubereitung
Das Pastelón ist ein Auflaufgericht, das aus typischen lateinamerikanischen karibischen Lebensmitteln wie Kochbananen, Batata, Brotfrüchten oder Yucca mit Knoblauch, Paprika, Zwiebeln, Käse, Butter und Fleisch besteht.
Pastelón wird normalerweise mit süßen Kochbananen gemacht, kann aber auch mit Brotfrüchten oder Batata gemacht werden. Sie werden dünn geschnitten, gebraten und dann als traditionelle Lasagne mit Fleisch, Käse und Soße überzogen.
Bei Yucca muss es zuerst gekocht und dann mit Butter und Milch zerdrückt werden. Die Konsistenz sollte der von steifen Kartoffelpürees ähnlicher sein, sie sollte jedoch streichfähig sein. Die Yucca wird auf den Boden von Pfannenfleisch oder Gemüse gestrichen, dann auf eine weitere Schicht oder Yucca und so weiter.
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