Paprika (US-Englisch häufiger ( hören ), britisches Englisch häufiger ( hören )) ist ein gemahlenes Gewürz, das von getrockneten roten Früchten der größeren und süßeren Vielzahl der Pflanze Capsicum annuum gebildet wird, genannt Paprika oder süßer Pfeffer. Die am häufigsten verwendete Sorte zur Herstellung von Paprika ist Tomatenpfeffer. manchmal mit dem Zusatz von scharfen Sorten, genannt Chilischoten, und Cayennepfeffer. In vielen Sprachen, aber nicht Englisch, bezieht sich das Wort Paprika auch auf die Pflanze und die Frucht, aus der das Gewürz hergestellt wird.
Obwohl Paprika oft mit ungarischer Küche in Verbindung gebracht wird, stammen die Paprikaschoten aus der Neuen Welt und wurden später in die Alte Welt eingeführt. Paprikapulver mit Ursprung in Zentralmexiko wurde im 16. Jahrhundert nach Spanien gebracht. Die Würze wird auch verwendet, um vielen Arten von Gerichten Farbe hinzuzufügen.
Der Paprika- Handel dehnte sich von der Iberischen Halbinsel aus auf Afrika und Asien aus und erreichte schließlich Mitteleuropa über den Balkan, damals unter osmanischer Herrschaft, was den ungarischen Ursprung des englischen Begriffs erklärt. In Spanisch ist Paprika seit dem 16. Jahrhundert als Pimentón bekannt, als es eine typische Zutat in der Küche der westlichen Extremadura wurde. Trotz seiner Präsenz in Mitteleuropa seit Beginn der osmanischen Eroberungen wurde es in Ungarn erst im späten 19. Jahrhundert populär.
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