Khorasan- Weizen (Triticum turgidum × polonicum), auch Kamut genannt, ist eine alte Sorte des Sommerweizens, die nach genetischen Untersuchungen eine natürliche Hybride aus Hartweizen (Triticum durum) und einer Weizen -Wildform Triticum polonicum ist. Wie der Name der Weizensorte („Khorasan- Weizen “) andeutet, wird nach dem gegenwärtigen Stand der genetischen Forschung von einem Ursprung in Chorasan, der Nordostprovinz des Iran, ausgegangen. Erstmals beschrieben wurde die Sorte bereits im Jahre 1921. Die Anbaugebiete waren ursprünglich der Fruchtbare Halbmond ( Ägypten, Levante, Anatolien, Irak, Iran ) und der Kaukasus ( Armenien, Aserbaidschan, Russland, Usbekistan und Dagestan). Charakteristisch sind die schwarz begrannte Ähre und ein Korn, das deutlich länger ist als das des Hartweizens. Die Sorte eignet sich wie Hartweizen besonders zur Herstellung von Teigwaren.
Landwirte aus Montana (USA) ließen sich das altägyptische Wort „Kamut“ für den biologischen Khorasan-Weizenanbau als Marke schützen und vermarkten ihn unter dieser Bezeichnung. Dadurch bürgerte sich „Kamut“ auch in Deutschland als Synonym für den Khorasan- Weizen ein.
