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Khichri (auch Khichari, Khichdi oder Khichadi; Hindi खिचड़ी khicaṛī [ˈkʰɪt͡ʃɽi]) ist ein indisches Gericht, dessen Grundzutaten Reis und Linsen sind und das in verschiedenen Teilen Indiens mit unterschiedlichen weiteren Zutaten zubereitet wird.

Geschichte

Khichri gilt als eines der ältesten Gerichte Indiens. Der Name stammt von dem Sanskritwort khiccā. Der Reisende Ibn Battuta, der Indien im 14. Jahrhundert besuchte, erwähnt Khichri in seinen Schriften als beliebtes Frühstück. Auch Afanassi Nikitin, ein russischer Reisender derselben Zeit, erwähnt Khichri. Im Mogulreich erfreute Khichri sich offensichtlich großer Beliebtheit, es wird mehrfach in den Essensplänen der Moguln erwähnt. Es gibt mehrere Erwähnungen von Khichri in den Schriften von Abu Fazl, dem Ain-i-Akbari. Es werden darin auch Varianten mit Safran, vielen Gewürzen und mit Trockenfrüchten geschildert. Der französische Reisende Jean-Baptiste Tavernier berichtet im 17.