Kahwah, auch transliteriert (Qehwa, Kehwa oder Kahwa), ist eine traditionelle Zubereitung aus grünem Tee, die in Indien, den westlichen Ghats, der Malabar-Region und Kaschmir konsumiert wird und sich von dort aus nach Zentralasien ausbreitet. == Zubereitung == Der Tee wird durch Kochen von grünen Teeblättern mit in Kaschmir angebauten Safransträngen, Zimtrinde, Kardamomkapseln und gelegentlich Kaschmir-Rosen hergestellt, um ein großartiges Aroma hinzuzufügen. Im Allgemeinen wird es mit Zucker oder Honig und zerkleinerten Nüssen, normalerweise Mandeln oder Walnüssen, serviert. Einige Sorten werden nur als Kräutertee ohne die grünen Teeblätter hergestellt. Traditionell wird Kahwah in einem Kupferkessel hergestellt, der als Samowar bekannt ist. Ein Samowar besteht aus einem "Feuerbehälter", der als zentraler Hohlraum dient und in den lebende Kohlen eingelegt werden, um den Tee ständig heiß zu halten. Um den Feuerbehälter herum gibt es einen Raum, in dem Wasser kochen kann, und die Teeblätter und andere Zutaten werden mit dem Wasser gemischt. Kahwah kann auch in normalen Pfannen und Gefäßen hergestellt werden, da das moderne städtische Leben möglicherweise nicht immer die Verwendung aufwändiger Samoware erlaubt. Manchmal wird der Kahwah Milch hinzugefügt, aber dies wird im Allgemeinen älteren oder kranken Menschen gegeben. Kahwah wird normalerweise nach dem Essen (normalerweise Mittagessen) in der Region Nord-Malabar in Indien serviert.
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