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Saft ist ein Getränk, das aus der Extraktion oder dem Pressen der natürlichen Flüssigkeit in Obst und Gemüse gewonnen wird. Es kann sich auch auf Flüssigkeiten beziehen, die mit Konzentrat oder anderen biologischen Nahrungsquellen wie Fleisch oder Meeresfrüchten, wie Muschelsaft, aromatisiert sind. Saft wird üblicherweise als Getränk konsumiert oder als Zutat oder Geschmacksstoff in Nahrungsmitteln oder anderen Getränken, wie für Smoothies, verwendet. Nach der Entwicklung der Pasteurisierungsmethoden wurde der Saft zu einer beliebten Getränkewahl, da er ohne Gärung (die in der Weinproduktion verwendet wird) konserviert werden konnte. Die größten Fruchtsaftkonsumenten sind Neuseeland (fast eine Tasse oder 8 Unzen, jeden Tag ) und Kolumbien (mehr als drei Viertel einer Tasse pro Tag ). Fruchtsaftkonsum steigt im Durchschnitt mit dem Landeinkommen.