Ein Korn ist ein kleiner, harter, trockener Samen mit oder ohne anhaftender Hülle oder Fruchtschicht, der für den menschlichen oder tierischen Verzehr geerntet wird. Eine Getreideernte ist eine Getreide produzierende Pflanze. Die beiden wichtigsten Arten von kommerziellen Getreide sind Getreide und Hülsenfrüchte.
Getrocknete Körner sind nach der Ernte haltbarer als andere Grundnahrungsmittel wie stärkehaltige Früchte (Kochbananen, Brotfrüchte usw.) und Knollen (Süßkartoffeln, Maniok und mehr). Diese Haltbarkeit hat Körner für die industrielle Landwirtschaft gut geeignet gemacht, da sie mechanisch geerntet, per Bahn oder Schiff transportiert, für längere Zeit in Silos gelagert und zu Mehl gemahlen oder zu Öl gepresst werden können. Daher gibt es große globale Rohstoffmärkte für Raps, Mais, Reis, Sojabohnen, Weizen und andere Körner, aber nicht für Knollen, Gemüse oder andere Nutzpflanzen.
