Der Gartensalat (Lactuca sativa) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Lattiche (Lactuca) in der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Der Gartensalat wurde durch den Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt e.V. (VEN) zum „ Gemüse des Jahres“ 2007/2008 in Deutschland gewählt.
